Afdelingsmanager Wild & Gevogelte

Als Afdelingsmanager Wild & Gevogelte ben jij verantwoordelijk voor de dagelijkse aansturing van de afdeling. Je werkt met bijzondere producten: van mals gevogelte tot exclusieve wildspecialiteiten en seizoensproducten. Jij zorgt voor een sterke presentatie, een goed draaiend team en producten die voldoen aan de hoogste kwaliteit. Met jouw commerciële blik adviseer je chefs en horecaondernemers en speel je in op wat zij nodig hebben voor hun menukaart.

Dit ga je doen:

• Stuur het team op de afdeling Wild & Gevogelte aan en zorg voor een fijne samenwerking

• Adviseer chefs en horecaondernemers over wild, gevogelte en seizoensproducten

• Bewaak de kwaliteit, versheid en houdbaarheid van het assortiment

• Zorg voor een commerciële en aantrekkelijke presentatie van de afdeling

• Stuur op omzet, marge, personeelsbezetting en andere afdelingsresultaten

• Werk samen met inkopers, leveranciers en collega’s binnen de vestiging

• Voer coachings-, beoordelings- en verzuimgesprekken met collega’s

• Zorg dat HACCP-richtlijnen goed worden nageleefd op de afdeling

• Ondersteun bij proeverijen, demonstraties en productpresentaties voor klanten